Im Moment ist die Pitaya (Sorte Caramel of Desert) die Hauptfrucht, die wir in unseren Hydrokultur-Gewächshäusern anbauen. Warum haben wir diese Frucht ausgewählt? Wir haben uns dafür entschieden, weil wir sie für eine der Früchte halten, für die wir in den nächsten Jahren die höchsten Verbrauchsprognosen haben. Dies ist auf die kontinuierliche Verbesserung der Qualität des Produkts zurückzuführen, die die Erzeuger erzielen. Hinzu kommen ihre enormen gesundheitlichen Vorteile.
Die Pitayaauch bekannt als pitahaya o Drachenfruchthat ihren Ursprung in Mittelamerika. Obwohl sie unter Botanikern seit der Entdeckung des Kontinents durch die Spanier bekannt und beschrieben ist, wird sie erst seit kurzem (1995) in der Lebensmittelindustrie verzehrt. Davor wurde die Pflanze wegen ihrer dekorativen Eigenschaften und ihres spektakulären Aussehens während der Blütezeit geschätzt. Der große Durchbruch kam, als die vietnamesische Regierung die Bauern ermutigte, Pitaya anzubauen und zu vermarkten. Infolgedessen finden sich heute in den Regalen der europäischen Märkte meist Früchte vietnamesischen Ursprungs.
Sie ist eine Kaktuspflanze und benötigt daher sehr wenig Wasser. Auf dem Markt findet man sie mit ihren zwei charakteristischen Außenfarben, gelb und rot, und ihren verschiedenen Aspekten des Fruchtfleischs, von weiß bis intensiv rot und rosa. Durch neue Kreuzungen haben die Züchter den Geschmack und die Süße der Frucht verbessert.
Ernährungsphysiologische Elemente
Ihr Aussehen ist sehr attraktiv und ihr Verzehr ist sehr einfach, da sich die äußere Schale leicht entfernen lässt. Der intensive violette Farbton einiger Sorten ist sehr ästhetisch. Das bedeutet, dass der Verzehr nicht nur ein geschmackliches, sondern auch ein visuelles Erlebnis ist.
Durchschnittliche Nährstoffzusammensetzung pro 100 g.
- Kalorien: 54
- Wasser: 84,4 %
- Eiweiß: 1,4 Gramm
- Fett: 0,40 Gramm
- Kohlenhydrate: 13,2 Gramm
- Ballaststoffe: 0,5 Gramm
- Vitamin C: 8 Milligramm
- Kalzium: 10 Milligramm
- Eisen: 1,3 Milligramm
- Phosphor: kann bis zu 26 Milligramm betragen
- Er zeichnet sich auch durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien aus, von denen die folgenden hervorzuheben sind BetalaínasDie Hydroxycinnamate und die Flavonoide
Der Hauptgrund für ihren Verzehr sind jedoch ihre starken gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie hat einen hohen Wassergehalt (etwa 90% Wasser) und das Fruchtfleisch ist reich an Eisen, Kalzium und Phosphor. Sie ist reich an den Vitaminen B, C und E.
Medizinische Artikel
Die Nationale Bibliothek für Medizin Der US-Regierung liegen derzeit 244 wissenschaftliche Artikel über die medizinischen Eigenschaften der Pitaya vor. Das wachsende Interesse der wissenschaftlichen Gemeinschaft ist deutlich spürbar: von einem Artikel im Jahr 2001 auf 65 im Jahr 2022. Leser, die sich für einen dieser Artikel interessieren, können die NLM-Website aufrufen, indem sie auf das Bild klicken.
Gesundheitliche Vorteile des Pitaya-Konsums
- Die erhöhte Produktion von roten und weißen Blutkörperchen sowie von Blutplättchen stärkt das Immunsystem.
- Es unterstützt eine gesunde Darmmikrobiota, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt. Daher eignet er sich für die Prävention und Behandlung von Diabetes.
- Eisen und Vitamin C helfen, Blutarmut zu verhindern
- Vitamin C trägt durch die Verstärkung der Kollagenproduktion zur optimalen Aufrechterhaltung des Muskel- und Skelettsystems bei.
- Der hohe Gehalt an Antioxidantien ist ein hervorragendes Mittel gegen vorzeitige Alterung.
- Die Pitaya ist ein großartiger Verbündeter gegen Verstopfung und erleichtert die Harnausscheidung.
- Seine Samen liefern essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega 3. Diese helfen bei entzündlichen Prozessen und bei der Bekämpfung von Cholesterin.
- Sein hoher Wassergehalt und sein sehr niedriger Kohlenhydratgehalt machen ihn zu einem wichtigen Verbündeten bei Diäten zur Gewichtsreduzierung.
- Vitamin C wirkt zusammen mit Flavonoiden, Polyphenolen und Betalinen als Antioxidantien und Entzündungshemmer. Sie verhindern die Schädigung der Zellen durch freie Radikale und schützen so vor chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Arthritis. Diese Kombination von Elementen kann auch die Reaktion unseres Immunsystems auf bestimmte Viren und Bakterien verbessern.
Karamell der Wüste
Die Sorte, die wir bei Mochana Green anbauen, ist die Karamell der Wüste, eine Hybridisierung im Besitz von Neues Anbausystem. Unserer Meinung nach hat diese Sorte die besten Qualitätsindizes, die derzeit auf dem Markt zu finden sind. Wir haben zwei Sorten von rotfleischigen Pitayas gepflanzt (Hylocereus sp / Karamell der Wüste R1 und R2) und eine weißblättrige Pitaya (Hylocereus sp / Karamell der Wüste R3)
Sie alle zeichnen sich dadurch aus, dass sie Früchte hervorbringen, deren Durchschnittsgewicht in der Regel über 400 Gramm beträgt und damit über dem Durchschnitt dessen liegt, was wir auf dem Markt finden können. Auch die Brix-Grade, die wir mit ihnen erhalten, liegen zwischen 18 und 21, was ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack und Süße verleiht.
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