Actuellement, la pitaya (variété Caramel du désert) est la principale culture que nous réalisons dans nos serres hydroponiques. Pourquoi avons-nous choisi ce fruit ? Parce que nous considérons qu'il s'agit de l'un des fruits dont la projection de consommation est la plus élevée dans les années à venir. Cela est dû à l'amélioration continue de la qualité du produit que les producteurs génèrent. En plus de ses énormes avantages pour la santé.
Les pitayaégalement connu sous le nom de pitahaya o fruit du dragonest originaire d'Amérique centrale. Bien qu'elle soit connue et décrite par les botanistes depuis la découverte du continent par les Espagnols, ce n'est que très récemment (1995) que sa consommation est devenue populaire dans le secteur alimentaire. Auparavant, elle était appréciée pour les caractéristiques ornementales de la plante et son aspect spectaculaire lors de la floraison. La grande percée a eu lieu lorsque le gouvernement vietnamien a encouragé ses agriculteurs à planter et à commercialiser la pitaya. Par conséquent, aujourd'hui, c'est généralement le fruit d'origine vietnamienne qui occupe la plupart des rayons des marchés européens.
Il s'agit d'une plante cactus qui nécessite donc très peu d'eau. On le trouve sur le marché avec ses deux couleurs extérieures caractéristiques, jaune et rouge, et ses différents aspects de la pulpe, du blanc au rouge intense et au rose. Au fur et à mesure que les producteurs ont créé de nouvelles hybridations, le goût et la douceur du fruit se sont améliorés.
Éléments nutritionnels
Son apparence est très attrayante et sa consommation est très facile grâce à l'enlèvement aisé de la coquille extérieure. La teinte violette intense de certaines variétés est très esthétique. Cela signifie que l'expérience de consommation n'est pas seulement gustative, mais aussi visuelle.
Composition nutritionnelle moyenne pour 100 g.
- Calories : 54
- Eau : 84,4 %
- Protéines : 1,4 grammes
- Matières grasses : 0,40 grammes
- Glucides : 13,2 grammes
- Fibres : 0,5 grammes
- Vitamine C : 8 milligrammes
- Calcium : 10 milligrammes
- Fer : 1,3 milligramme
- Phosphore : jusqu'à 26 milligrammes
- Elle se distingue également par sa teneur élevée en antioxydants, dont les plus importants sont les suivants Betalaínasles Hydroxycinnamates et le Flavonoïdes
Mais ce sont ses puissantes possibilités en matière de santé qui incitent le plus à sa consommation. Il a une forte teneur en eau (environ 90% d'eau) et sa pulpe est riche en fer, en calcium et en phosphore. Elle est riche en vitamines B, C et E.
Articles médicaux
Les Bibliothèque nationale de médecine Le gouvernement américain dispose actuellement de 244 articles scientifiques sur les propriétés médicales de la pitaya. La croissance de l'intérêt de la communauté scientifique est palpable, passant d'un article en 2001 à 65 en 2022. Les lecteurs intéressés par l'un de ces articles peuvent accéder au site web de la NLM en cliquant sur l'image.
Les bienfaits de la consommation de pitaya pour la santé
- La production accrue de globules rouges, de globules blancs et de plaquettes renforce le système immunitaire.
- Il favorise un microbiote intestinal sain, qui aide à contrôler les niveaux de glucose. Il convient donc à la prévention et au traitement du diabète.
- Le fer et la vitamine C contribuent à prévenir l'anémie
- La vitamine C, en renforçant la production de collagène, contribue au maintien optimal des systèmes musculaire et squelettique.
- La teneur élevée en antioxydants est un excellent remède contre le vieillissement prématuré.
- La pitaya est un grand allié contre la constipation et facilite la diurèse.
- Ses graines fournissent des acides gras essentiels, en particulier des oméga 3. Ceux-ci contribuent aux processus inflammatoires et à la lutte contre le cholestérol.
- Sa forte teneur en eau et sa très faible teneur en glucides en font un allié essentiel des régimes amaigrissants.
- La vitamine C, les flavonoïdes, les polyphénols et les bétalaïnes agissent comme des antioxydants et des anti-inflammatoires. Ils empêchent les radicaux libres d'endommager les cellules et protègent ainsi contre les maladies chroniques telles que le cancer, le diabète et l'arthrite. Cette combinaison d'éléments peut également améliorer la réponse de notre système immunitaire à certains virus et bactéries.
Caramel du désert
La variété que nous cultivons chez Mochana Green est le Caramel du désert, une hybridation détenue par Nouveau système de culture. De notre point de vue, cette variété présente les meilleurs indices de qualité que l'on puisse trouver sur le marché à l'heure actuelle. Nous avons planté deux variétés de pitaya à chair rouge (Hylocereus sp / Caramel du désert R1 et R2) et une pitaya à chair blanche (Hylocereus sp / Caramel du désert R3)
Toutes se caractérisent par la production de fruits dont le poids moyen est généralement supérieur à 400 grammes, dépassant ainsi la moyenne de ce que l'on peut trouver sur le marché. De même, les degrés brix que nous obtenons avec eux se situent entre 18 et 21, ce qui leur confère une saveur et une douceur exceptionnelles.
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